五月的第三周是"全民养分周"，本年的主题为"奶豆添养分、少油更健康"。今天，南京市全民养分周认真开动。

 

奶及奶成品养分丰富，可提供优质卵白质，是钙的精良开首。大豆及豆成品可提供优质卵白质、不有余脂肪酸、钙、钾、维生素E等。中国住户膳食指南提议每天摄入300到500毫升液态奶或绝顶量的奶成品，成年东说念主平均每天摄入15到25克大豆或绝顶量的大豆成品。大大批住户摄入量远低于这个保举量。

南京市疾控中心养分与食物卫生科主任大夫郭宝福先容：“南京市住户当今奶和豆的摄入量和世界的情况基本上一致的，简略有三分之二的东说念主奶和豆摄入不及，就量上说，也就达到一半把握的保举摄入量。”

疾控巨匠提议，日常膳食可经受不同的奶及奶成品，比如每天饮用一杯奶，符合搭配一杯酸奶或2到3片奶酪等。乳糖不耐受东说念主群可经受无乳糖、低乳糖或酸奶、奶酪等发酵乳成品；儿童、老东说念主不错经受钙含量、卵白质含量相对较高的全脂奶；超重肥美、高血脂东说念主群可经受脱脂奶或低脂奶。需要细腻的是，不成用含乳饮料替代奶。

 

郭宝福提示：“当今乳饮料有好多的种类，口感也相称好，然则内部牛奶的含量是很少的，你不错看它的配料表，若是说纯牛奶的话 ，它的配料表即是鲜牛奶或者是生牛乳，若是说乳饮料的话，应该是水、糖等等王人排在奶的前边。”

 

就豆类来说，一日三餐可经受不同的大豆过火成品食用，20克大豆换算成老豆腐约60克、嫩豆腐约110克、豆腐干约45克、豆乳约300克。绝顶是浅近摄入畜肉过多的东说念主群，可用大豆过火成品替换部分肉类。此外，目下我国住户烹饪油的摄入量逾越保举量的三分之一把握，在增豆、加奶的同期，还要细腻减油。

郭宝福示意：“保举量是每东说念主每天25到30克，最佳即是总量遏抑，，家里用带刻度的油壶，多用蒸煮炖的形势，少用煎炸的形势，有技能还会裹面糊，这种会加多油脂的摄取量，亦然不太提议的，点外卖或者在外就餐，也要尽量经受低油脂的菜品。”