自4月12日2024食博会·预博会开幕以来，东莞的广东当代国际展览中心履历了人潮滂湃的三天。来自各地的客商一谈涌入，展馆内连绵不停，不少展位上，企业当庭烹煮，牛肉丸、酸菜鱼、烧乳鸽……千般香气交汇，令人食指大动。有不雅众辱弄，“主食、菜肴、生果、零食皆全，一圈转下来就吃了个半饱。”

　　这场好意思食盛宴场馆，总面积开拔点5万平方米，汇注了来自寰球30多个省区市、大众20多个国度的千余家企业；靠“珠江水、广东粮”起家的人，本次更是竖立了1500平方米的广东概述展区，近百家参展企业辘集一堂。

　　透过展会这座“微缩屋”，南边财经全媒体记者发现，食物行业正甩开传统刻板标签，向精纵深，并呈现出浓郁的科技属性。

　　一方面，AI机器人被搬入展区，农业运动成为人工智能的前沿试验场；另一方面，硬核科技已融入家具背后的种养、加工、仓储、物流全链。跟着食物加工精良化，产业链也不停延迟，“院校科研撑捏+企业改换运用”的破壁也越来越寻常。

　　动作食物加工“由表及里”的贫穷标记，预制菜依然本届展会的重头戏。企业将多元菜肴带上展会，渴望借机打出地标品牌，开拓出省、出海的新市集。

　　数据“锄禾”

　　走进食博会广东概述馆现场，一台AI机器人率先眩惑了不雅众的眼力。不雅众集中在大屏前与它互动。有人上传了一张兰花孕育的图片，机器人坐窝进行识别，作念出了虫害、水垢等会诊，并给出了针对性的种养应付决议。

　　除了这款名为“兰先生”的AI机器人，在广东，还垂直打造出了徐闻“菠萝君”、高州“高荔枝”等多个AI大模子时刻的智能对话机器人运用。这些“小而好意思”的数字化状貌充分收集、反馈当地特质，在以AI赋能其农业品牌宣传的同期，也助力农业坐褥组织、出村进城服从不停提级。

　　以此为缩影，数据已充分农业发展之中，成为一项可靠器具，种地也已从既往的“面朝黄土背朝天”变成了一项“科技活”。

　　不啻如斯，2024食博会·预博会时辰举办的粤港澳大湾区预制菜装备产业大会上，广东农业AI实验室也厚爱成立。基于南边财经全媒体集团的财经特质视角和数据赋能、广东电信的通讯时刻和信息处贤慧力以及漫云科技的顶端AI研发实力，其不错赋能从汲引生息到预制菜坐褥的全链条，让农业更聪惠。

　　同期，广东农业AI实验室还为农业企业量身定制了一套“智能金融助手”。借助大数据信贷模式，死力科罚农业融资难题；其“农业产业功绩大本营”亦省略智能匹配供应链资源、如期发布产业知悉论说，提供AI培训、舆情监控、品牌营销等功绩。

　　在业界看来，广东农业AI实验室可进一步买通农业深加工全链条。

　　现时，实验室的效果已初步发布，包括预制菜装备更动力企业榜单等在内的多份榜单和关系产业论说，已在本次大会时辰面世，为关系磋磨、投资、研判提供了参考。

　　背后，广东农业正呈现出越来越昭彰的数字化趋势，并深刻到种养、加工、物流、营销、出口等各个智力。特别是，人工智能与预制菜产业动作广东两大上风产业已“强强联手”，为当地打造出了一块“金字牌号”。

　　食物加工“由表及里”

　　本次展会，陆丰市聚润生态农业有限公司的展位上，红薯被加工成了红薯干、酸辣粉等千般化家具，展位负责人正忙着将簇新出锅的酸辣粉送给不雅众品味。

　　特别是在本年关系品种价钱遇冷的情况下，甘薯企业纷繁发力深加工，以升迁家具附加值，延迟保质期、拓展销售半径，在更万古空范围内调蓄供需；并渴望能升迁家具的市集通晓度和竞争力，激动品牌化，从而增强议价智力。

　　事实上，从徐闻菠萝到梅州金柚，深加工抵抗农家具价钱波动的奇效早已在12221市集体系成立中取得了考验；客岁印发的《广东甘薯产量升迁行为实施决议》也冷漠，激动甘薯加工家具千般化，升迁甘薯在食物工业中的运用比重。

　　包括多形态的红薯家具在内，展区内由低级农家具加工而成的果干、果脯、果汁、糕点等不一而足，折射出农家具加工日渐呈现“由表及里”的特征。

　　“现时，广东甘薯加工格式相对单一，家具仍以传统的淀粉、粉丝为主。”广东省农科院蚕业与农家具加工量度所量度员温靖合计。在此配景下，聚润农业的酸辣粉昭彰迈出了一步。据悉，后续公司还商酌推出海鲜、牛肉等不同口味谱系。

　　深加工也对时刻冷漠了更高条件。温靖进一步指出，接下来要升迁企业加工时刻、改造开采，特别是攻关农家具品种品性评价时刻，充分明确原料允洽性。

　　高时刻需求下，高校院所洒脱出单纯的科研变装，接踵加入了加工坐褥行列。

　　展区内，参展主体格外多元化。广东省农科院蚕业与农家具加工量度所便将保鲜、加工等时刻融入家具，在本次带来了以桑葚、蓝莓等为原料的等果汁、果酒、勺膏等家具。先进时刻使家具在零添加剂的情况下有用延迟保质期。

　　据先容，展位上的家具仅是广东省农科院比年来效果的冰山一角。除此除外，其还与大量企业开展和洽。“院所研发+企业改换”的跨主体和洽使科研更面向坐褥。

　　以甘薯为例，比年来，广东省农科院便确立了不同薯种品性数据库，破裂了甘薯鲜切速冻、原料重组、湿法破裂等瓶颈问题，变成多项关节工艺，并在此基础上开发了原浆、发酵品、代餐粉、冰激凌、预制菜等丰富的家具谱系。

　　据悉，上述加工时刻已主要在广州宝桑园公司进行改换，关系和洽也围绕甘薯家具品性升迁和时刻试验张开。

　　预制菜依然“重头戏”

　　比年来申明鹊起的预制菜，依然本届展会的“重头戏”。尤其是在广东概述展区中，数十家企业均或多或少地涉足了预制菜。

　　背后，寰球各地的预制菜产业都在快速发展。2023年，中国预制菜市集范围已达到5165亿元，同比增长23.1%；据展望，本年，产业还将进一步冲击6972亿元。其中，广东一省就占据了超格外之一的份额，领跑寰球。

　　值得留神的是，产业发展日渐呈现园区化花式。

　　这从展区布局中也可窥见。除企业展位外，广东还为各地的预制菜产业园竖立了特意展区。限制现时，广东已有11个预制菜省级产业园，在寰球各省之中为最。以各园区为依托，一幅各异化布局的广东预制菜产业舆图已明晰呈现，举例，韶关聚焦菌菇类预制菜；潮州、佛山则袭取传统衣钵，差异钻研潮菜、顺德菜……

　　本次展会中，一批粤企带来了客家菜、潮汕牛肉丸等所在特质显着的菜肴；同期，寰球第一的水家具产量也使广东水产预制菜新品迭出。

　　举例，东莞鑫源食物有限公司将陈皮与水产辘集，带来了陈皮鲍鱼、陈皮海参等家具；而来自佛山顺德的广东品珍鲜美科技有限公司也将公司主打家具盆菜和酸菜鱼带到了展会现场，后者已迭代出了十几种口味。

　　千般化的家具投合了C端破费者的偏好，在展区内，亦有不少电商明星企业。品珍科技展位关系负责人先容，除开发出千般口味外，公司还开启了盆菜定制模式，破费者可凭证口味偏好生动登第、搭配食材，订价从几十元到上千元不等，从而温情了多层级市集需求。

　　多家受访企业先容，跟着产业日趋走向范围化、尺度化，时刻条件也渐渐升迁。佛山三水预制菜产业园企业代表黄茂康示意，当今，企业已不错通过手机费力律例投料，派出无人机索要水质化验，前端生息已高度数控化；在品珍科技，锁鲜等加工时刻升迁了风仪复原度，1.2万m²的冷库也竣事了全自动照拂，公司还联袂顺德区市集监管局发布了盆菜和酸菜鱼预制菜团体尺度。

　　多重科技加捏下，预制菜产业将迎来质效双升的“合规时期”。

　　练好内功之余，展会曝光也有望将品牌进一步打出去。鑫源食物销售副总司理王乐强告诉南边财经全媒体记者，开展半天，企业便招待了几十个客户；黄茂康则将视野瞄向了更远大的国外市集，“当今，咱们的公司产值正以3倍速率增长，家具已普通出口到港澳，以及好意思国、新西兰、澳大利亚等地。”