专题：2024酒业翻新与投资大会

　　2024酒业翻新与投资大会11月22日-11月24日在海口举行。大会时辰，国台数智酒业集团副总司理、总工程师李长文与《酒业内参》进行对话。

　　李长文暗示，智能酿造在中国白酒行业是一个新趋势，因为中国白酒是相比传统的产业，到咫尺为止，在不停进行智能制造转型的探索。

　　谈到奈何莽撞转型和传统之间的联系，李长文指出，国台从运行进行数智化转型时就建议来一个标语，叫承袭传统不泥古，科学翻新不离宗。“咫尺整个酱香白酒的分娩工艺咱们是相比齐备的，便是把这个工艺就陆续下来，作念的最多的便是把东谈主工参与分娩的部分一皆改成了自动化的征战，用数智化、模子化，临了竣事自动为止。”他说，酿酒的工艺莫得改、原料莫得改，产物性量标准莫得改，仅仅评价的妙技和规范在不停编削，分娩的征战在不停的完善和提高。

　　李长文先容，国台在智能酿造方面有先发上风，经过十几年的探索、六次技巧迭代，整个分娩已基本上竣事了自动化、智能化。

　　据了解，旧年10月，《国台智能酿造标准体系》崇拜发布，这是国台智能酿造的范例与总则，亦然国内首个酱酒智能酿造工艺标准，奠定了产业转型的基础和先决条目。

　　本年10月国台发布了《国台智能酿造标准体系 2.0》，将茅台镇正统大曲酱酒“12987”传统酿造工艺进一步细化为30谈工序、274个工艺要领和1508项要领打算，实质更丰富、更完善、更具可操作性，抓续扶直智能酿造技巧跨越和产物品性提高。

　　谈及翌日谈判，李长文暗示，国台将通过科研干涉，迟缓完成数智化抒发，建造全链的数智化标准。此外，将加大关联东谈主才的引入。

　　在李长文看来，AI技巧将是白酒发展的一个进犯标的。他先容，国台咫尺也在诈欺智能场景，作念智能模子的一些神志，“咱们会把不同的场景作念成数字模子，通过 AI 的算法，大数据的算法，迟缓去矫正致使替代东谈主工，参与到整个分娩经过当中，翌日几年一定是一个发展的要点。”

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